Description
Diese Muffins sind eine unwiderstehliche Kombination aus herzhaftem Spinat und würzigem Feta, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Paprikapulver (optional)
- 3 große Eier
- 1 Tasse Naturjoghurt oder griechischer Joghurt
- ½ Tasse Sonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
- 1 Tasse Feta, zerkrümelt
- ½ Tasse geriebener Käse (z. B. Cheddar oder Gouda)
- ½ Tasse Semmelbrösel
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder zusätzlicher Käse
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Paprikapulver vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen.
- Spinat und zerkrümelten Feta unterheben.
- Muffinförmchen füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und dann die Crunch-Mischung aus Semmelbröseln und Parmesan darüber streuen.
- Ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Snacks
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 265
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 85mg