Description
Cremiger und leckerer Aufstrich aus Roter Bete mit erdiger Süße und cremiger Textur.
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (vorgekocht)
- 500 g Griechischer Joghurt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- ½ Stück Zitrone (Saft)
- 5 g Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
- 500 g vorgekochte Rote Bete schälen und in grobe Stücke schneiden. Gut abkühlen lassen, falls sie noch warm ist.
- 2 Knoblauchzehen pressen und mit 500 g Griechischem Joghurt, Saft einer halben Zitrone, 5 g Salz und Pfeffer aus der Mühle in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die abgekühlte Rote Bete zur Joghurt-Mischung geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis ein cremiger Dip entsteht. Für eine leicht stückige Konsistenz nur kurz pürieren oder einen Teil der Roten Bete grob zerdrücken.
- Den Dip mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft abschmecken. Mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren können.
- Vor dem Servieren den Dip aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Servierschüssel anrichten. Optional mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl garnieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Category: Dip, Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1