Description
Dieser Koriander-Limetten-Pasta-Salat vereint frische Aromen und einfache Zubereitung in einem gesunden und köstlichen Gericht.
Ingredients
Scale
- 250 g Farfalle Pasta (oder Rotini/Penne)
- 200 g Maiskörner (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren)
- 250 g Kirschtomaten (alternativ Traubentomaten)
- 1 Rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln)
- 30 g Koriander (verwende sowohl Blätter als auch Stängel)
- 1 Avocado (nach Geschmack)
- 150 g Natur-Joghurt (oder Sauerrahm)
- 2 EL Frischer Limettensaft (Zitronensaft als Ersatz möglich)
- 1 Zehe Knoblauch (oder Knoblauchpulver)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Cayennepfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und abkühlen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Mais, Kirschtomaten, Zwiebel und Koriander vermengen.
- In einer separaten Schüssel Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
- Avocado hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Den Salat kalt servieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Salat
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 5