Description
Diese Mini Funfetti Joghurt Muffins sind ein Fest für die Augen und den Gaumen! Saftig, zart und mit bunten Streuseln versehen, sind sie der perfekte Snack für jeden Anlass.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 150 g Feiner Kristallzucker
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 Große Eier
- 100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Raps- oder Traubenkernöl)
- 100 g Naturjoghurt (Vollmilch-Naturjoghurt)
- 50 ml Vollmilch oder fettarme Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Funfetti-Streusel
Instructions
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 170°C Umluft) vor. Legen Sie ein Mini-Muffinblech mit Mini-Muffinförmchen aus.
- Trockene Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz gründlich mit einem Schneebesen vermischen.
- Feuchte Zutaten verrühren: In einer separaten mittelgroßen Schüssel die Eier aufschlagen. Dann Naturjoghurt, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
- Nasse und trockene Zutaten verbinden: Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten in die große Rührschüssel. Rühren Sie die Mischung nur so lange, bis die trockenen Zutaten gerade eben feucht sind.
- Funfetti-Streusel hinzufügen: Geben Sie die Funfetti-Streusel zum Teig und heben Sie sie vorsichtig unter.
- Muffinblech befüllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Mini-Muffinförmchen.
- Backen: Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Muffins für 10-14 Minuten.
- Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Muffinblech aus dem Ofen und lassen Sie die Muffins für etwa 5 Minuten im Blech ruhen. Dann die Muffins vorsichtig aus dem Blech nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg