Description
Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack einer klassischen Egg Roll in einer gesunden Schüsselversion, die voller frischer Zutaten und intensiver Aromen steckt.
Ingredients
Scale
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 300 g Weißkohl, fein geschnitten oder geraspelt
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer, gerieben
- 4 EL Sojasauce (oder Tamari/Kokos-Aminos)
- 2 EL Reisessig
- 1 Prise Erythritol, Stevia oder eine minimale Menge Ahornsirup/Honig
- 100 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- Chiliflocken oder Sriracha-Sauce (optional)
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- Neutrales Öl (z.B. Raps- oder Erdnussöl) zum Anbraten
Instructions
- Vorbereitung des Gemüses: Beginnen Sie damit, Ihr Gemüse vorzubereiten. Raspeln Sie den Weißkohl fein (oder schneiden Sie ihn in sehr dünne Streifen). Raspeln Sie die Karotten. Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den frischen Ingwer fein. Stellen Sie alle Zutaten bereit, da der Kochvorgang zügig ist.
- Rinderhackfleisch anbraten: Erhitzen Sie einen großen Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das magere Rinderhackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es vollständig gar ist und keine rosa Stellen mehr vorhanden sind. Verwenden Sie einen Kochlöffel, um das Fleisch während des Bratens zu zerkleinern. Gießen Sie überschüssiges Fett sorgfältig ab, um das Gericht gesund zu halten. Nehmen Sie das Hackfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Aromen entfalten: Geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss neutrales Öl in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich und leicht duftend ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis sich die Aromen voll entfaltet haben. Achten Sie darauf, dass Knoblauch und Ingwer nicht verbrennen.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 90 minutes
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg