Description
Diese Erdbeer-Zitronen-Shortbread-Kekse sind eine köstliche Kombination aus süßen Erdbeeren und spritziger Zitrone. Perfekt für jede Gelegenheit, bringen sie ein Stück Kindheit und Freude in jeden Biss.
Ingredients
Scale
- 226 g ungesalzene Butter (weich bei Zimmertemperatur)
- 85 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 240 g Allzweckmehl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 1 großer Zitrone)
- 75 g getrocknete Erdbeeren (gehackt oder gefriergetrocknete Erdbeeren)
- 120 g Puderzucker (gesiebt für den Zitronenguss)
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zitronenschale (von etwa 1/2 großer Zitrone)
- Zusätzliche Zitronenschale (für die Garnitur, optional)
- Frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten für die Garnitur, optional)
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem gesiebten Puderzucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten lang cremig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.
- Füge den Vanilleextrakt hinzu und mixe ihn gut unter.
- In einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Salz und der Zitronenschale vermengen. Mische die trockenen Zutaten dann nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung, bis alles gut kombiniert ist.
- Die gehackten getrockneten Erdbeeren hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Die Mischung in kleine Portionen auf das Backblech setzen, etwa 2,5 cm Abstand zwischen den Keksen lassen. Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen zu formen.
- Die Kekse für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Oberseite der Kekse noch hell bleibt, um die zarte Textur zu bewahren.
- Die Kekse nach dem Backen auf dem Blech etwa 5 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lässt.
- Für den Zitronenguss das gesiebte Puderzucker mit dem frischen Zitronensaft und der Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Nachdem die Kekse vollständig abgekühlt sind, den Zitronenguss gleichmäßig darauf verteilen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren und zusätzlicher Zitronenschale garnieren.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 30 mg