Description
Ein unwiderstehliches Zitronen-Hähnchen-Gnocchi-Rezept mit zarten Gnocchi, saftigem Hähnchen und einer spritzigen Zitronensauce, perfekt für einen gemütlichen Abend und unkompliziert zuzubereiten.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 EL Olivenöl (plus mehr zum Anbraten)
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver ((edelsüß))
- ½ TL Knoblauchpulver
- ¼ TL Zwiebelpulver ((optional))
- 1 Pfunde frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- ½ Tasse Schlagsahne
- 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
- 1 Stück große Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 Tassen frischer Babyspinat
- eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
- frische Petersilie oder Basilikum (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver (optional) würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl portionsweise goldbraun anbraten (ca. 3-4 Min. pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Bratreste in der Pfanne belassen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Min.). Etwa 100 ml Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Gnocchi abgießen.
- Hühnerbrühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und den Bodensatz lösen. 2-3 Minuten einkochen. Sahne einrühren und weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig wird. Pfanne vom Herd nehmen.
- Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Sauce einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
- Babyspinat portionsweise zur Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Gehackte Petersilie oder Basilikum einrühren.
- Hähnchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen, bis es gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Bei Bedarf etwas Gnocchi-Kochwasser unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 1-2 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren, großzügig mit frischem Parmesan und zusätzlichen Kräutern garnieren.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
Nutrition
- Serving Size: 1