Description
Dieses Rezept für Apfelknödel vereint zarten Teig mit einer fruchtigen Apfelfüllung und ist ein wahrer Genuss für die Sinne.
Ingredients
Scale
- 500 g mehlig kochende Kartoffeln (ca. 4–5 mittelgroße)
- 150–200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 Stück Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Prise Muskatnuss (optional)
- 3–4 Stück Äpfel (z.B. Elstar, Braeburn, Boskoop)
- 2 Esslöffel Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Zitronensaft (verhindert das Braunwerden)
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (optional)
- 50 g Butter (oder pflanzliche Margarine)
- 100 g Semmelbrösel (frisch gerieben)
- 2–3 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
Instructions
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in Salzwasser mit Schale gar. Lassen Sie sie nach dem Kochen gut abkühlen. Schälen Sie die kalten Kartoffeln und drücken Sie sie durch eine Kartoffelpresse oder zerstampfen Sie sie sehr fein.
- Waschen, schälen, entkernen und würfeln Sie die Äpfel fein. Vermengen Sie die Apfelwürfel in einer Schüssel sofort mit Zucker, Zimt und Zitronensaft. Optional können Sie hier auch einen Esslöffel Semmelbrösel hinzufügen.
- Geben Sie das vorbereitete Kartoffelpüree auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Formen Sie eine Mulde in der Mitte. Geben Sie das Ei, Salz und die Prise Muskatnuss in die Mulde. Fügen Sie nach und nach das Mehl hinzu und kneten Sie alles zügig zu einem glatten Teig.
- Teilen Sie den Teig in etwa 8-10 gleichgroße Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einem Kreis aus und geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte. Falten Sie den Teig vorsichtig über die Füllung und formen Sie einen runden Knödel.
- Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und legen Sie die Apfelknödel vorsichtig ins Wasser. Garen Sie die Knödel für etwa 10-15 Minuten.
- Während die Knödel garen, schmelzen Sie die Butter in einer großen Pfanne. Geben Sie die Semmelbrösel hinzu und rösten Sie diese goldbraun. Vermischen Sie alles gut mit Zucker und Zimt.
- Nehmen Sie die gegarten Apfelknödel aus dem Wasser und wälzen Sie sie sofort in den Zimt-Zucker-Bröseln.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg